Heb je weleens pure cacao geproefd? Dan weet je dat het een heel andere ervaring is dan gewone chocolade. Geen zoete smaak, maar een krachtige, bittere ervaring die je direct voelt. En dat is precies wat pure cacao zo bijzonder maakt: het is cacao in zijn puurste vorm, vol met natuurlijke stoffen die goed voor je zijn.
Wat is het verschil tussen pure cacao en chocolade?
Pure cacao komt rechtstreeks van de cacaoboom (Theobroma cacao - wat letterlijk 'voedsel van de goden' betekent). De cacaobonen worden geoogst, gedroogd en koud verwerkt, zonder toevoegingen. Geen suiker, geen melk, geen conserveringsmiddelen: gewoon 100% cacao.
Chocolade daarentegen is een mix van cacao met allerlei andere ingrediënten. Zelfs pure chocolade van 85% bevat nog altijd 15% andere stoffen, meestal suiker. Hoe hoger het cacaopercentage, hoe dichter je bij pure cacao komt. Maar echte pure cacao? Dat is 100% cacao en niets anders.
Waar is pure cacao goed voor?
Nu komt het leuke deel: pure cacao zit bomvol gezonde stoffen! Geen wonder dat het al eeuwenlang wordt gebruikt, niet alleen als voedsel maar ook als natuurlijke ondersteuning voor lichaam en geest.
Flavonoïden voor je bloedvaten
Een van de meest bijzondere stoffen in pure cacao zijn flavonoïden. Deze natuurlijke antioxidanten helpen de elasticiteit van de bloedvaten te bewaren, wat bijdraagt aan een normale bloedcirculatie.* Je hebt hier 200 mg flavonoïden per dag voor nodig. En dat haal je makkelijk met pure cacao!
Vol met belangrijke mineralen
Pure cacao is een echte mineraal bom. Het zit vol magnesium dat bijdraagt aan een normale werking van de spieren* en de normale werking van het zenuwstelsel*. Magnesiumhelpt ook energie vrij te maken uit de voeding* en bij de vermindering van vermoeidheid en moeheid*.
Daarnaast draagt de ijzer in pure cacao bij aan een normaal energieleverend metabolisme* en een normaal zuurstoftransport in het lichaam*. Ook ondersteunt ijzer de normale werking van het immuunsysteem* en helpt bij de vermindering van vermoeidheid en moeheid*.
Kalium is goed voor de spieren* en draagt bij aan de normale werking van het zenuwstelsel*. Zink ondersteunt je weerstand*, draagt bij aan het behoud van normale huid* en helpt bij de bescherming van cellen tegen oxidatieve schade*.
B-vitamines en vitamine E
Pure cacao bevat verschillende B-vitamines zoals B1, B6 en B12. Deze vitamines helpen energie vrij te maken uit de voeding*, ondersteunen de normale werking van het zenuwstelsel* en dragen bij aan een normale psychologische functie*. Ook vitamine E is aanwezig: dit helpt bij de bescherming van cellen tegen oxidatieve schade* en werkt als antioxidant*.
Natuurlijke energie zonder crash
Pure cacao bevat van nature theobromine, een milde stimulans uit dezelfde familie als cafeïne. Het verschil? Theobromine werkt veel zachter en langduriger dan koffie. Je krijgt geen plotselinge piek gevolgd door een dip, maar een rustige alertheid die uren aanhoudt. Dat is wel prettig voor die middagdip wanneer je hoofd wat helderheid kan gebruiken!
Voelt goed, doet goed
In pure cacao zitten ook tryptofaan en fenylethylamine, twee stoffen die van nature in cacao voorkomen. Tryptofaan is een aminozuur dat je lichaam gebruikt om serotonine aan te maken, en fenylethylamine zorgt voor dat warme, tevreden gevoel dat je krijgt van goede chocolade.
Hoe kun je pure cacao gebruiken?
Nu we weten welke gezonde stoffen erin zitten, is de volgende vraag natuurlijk: hoe gebruik je pure cacao? Het is tenslotte geen gewone chocolade die je zo uit het pakje eet.
Pure cacao drinken
Een handige manier is een warme cacaodrank maken. Snijd je cacao (zoals de Cacao Hart Nicaragua of ) in kleine stukjes en meng met heet water of plantaardige melk op ongeveer 70°C. Roer goed tot het helemaal is opgelost. Voor extra smaak kun je een snufje kaneel, kardemom of cayennepeper toevoegen. Maar houd het puur en gebruik geen suiker of gewone melk, want dan verlies je de krachtige werking.
Voor cacao ceremonies
Steeds meer mensen ontdekken de kracht van cacao ceremonies: bewuste momenten waarbij je pure cacao drinkt en daarna mediteert, danst of gewoon stil zit. De cacao helpt je om meer in contact te komen met jezelf. Begin met 20-30 gram voor een eerste ervaring. In onze uitgebreide blog lees je alles wat je moet weten over een cacao ceremonie.
In je ontbijt
Cacao nibs zijn een geweldige manier om je dag goed te beginnen! Strooi ze door je yoghurt, havermout of voeg ze toe aan je smoothie. Begin rustig met een theelepeltje, want ze zijn behoorlijk bitter van smaak. Maar dat went snel, en je ontbijt krijgt meteen een flinke dosis gezonde stoffen. Je kunt ook wat cacao nibs mengen door je granola of muesli. Veel lekkerder dan gewone chocoladeschilfers uit de winkel.
Hoeveel pure cacao mag je per dag eten?
Pure cacao heeft een sterke werking door alle natuurlijke stoffen die erin zitten. Voor dagelijks gebruik is 10-20 gram een goede hoeveelheid. Dat is ongeveer een lepel cacao nibs of een klein stukje cacaopasta. Voor een ceremoniële drank kun je tot 40 gram gebruiken, maar werk hier langzaam naartoe.
Drink je cacaodrank niet te laat op de dag, want de natuurlijke stimulerende stoffen kunnen je slaap verstoren. Veel mensen merken dat pure cacao ze alerter maakt, dus houd daar rekening mee bij je avondroutine.
Is pure cacao voor iedereen geschikt?
Pure cacao is een natuurlijk product, maar dat betekent niet dat iedereen er onbeperkt van kan genieten. Dit komt vooral door de actieve stoffen zoals theobromine en cafeïne.
- Ben je zwanger of geef je borstvoeding? Dan kun je beter wat voorzichtiger zijn met pure cacao. Een paar cacao nibs door je yoghurt is helemaal oké, maar houd grote hoeveelheden en ceremoniële doseringen even voor later.
- Gebruik je medicijnen? Bespreek dit dan eerst even met je huisarts, vooral als je antidepressiva of bloedverdunners slikt. Pure cacao kan namelijk de werking van bepaalde medicijnen beïnvloeden.
- Heb je hart- of bloeddrukproblemen? Ook dan is het verstandig om het eerst met je zorgverlener te bespreken. Theobromine kan je hartslag wat verhogen, dus je kunt beter het zekere voor het onzekere nemen.
Kwaliteit van pure cacao: waar let je op?
Niet alle pure cacao is hetzelfde. Wil je de beste kwaliteit en alle gezondheidsvoordelen? Dan zijn er een paar dingen waar je op moet letten bij het kopen van pure cacao.
Kies allereerst voor ceremoniële kwaliteit die zorgvuldig is geteeld zonder chemicaliën of pesticiden. Ook moet de cacao koud verwerkt zijn, want zo blijven alle waardevolle flavonoïden en antioxidanten behouden. Ook belangrijk: koop 100% pure cacao zonder toevoegingen zoals suiker of conserveringsmiddelen.
Tot slot is duurzame herkomst niet alleen beter voor de kwaliteit, maar ook voor eerlijke handel. Onze cacao komt bijvoorbeeld uit Peru, Ecuador en Nicaragua, waar wordt gewerkt volgens duurzame principes. Zo weet je zeker dat je de beste pure cacao krijgt én dat de boeren eerlijk worden behandeld.
*Goedgekeurde gezondheidsclaims van de EFSA.